Changement Climatique & Alimentation
Saviez-vous que notre alimentation est aussi à l’origine du changement climatique ?
C’est essentiellement au niveau de la production que se fait l’empreinte carbone de l’alimentation, mais nous pouvons aussi réduire notre impact en changeant facilement quelques habitudes de consommation.
Zoom sur le contenu de nos assiettes et comment le rendre plus durable :
La majorité des gaz a effet de serre (GES) liés à l’alimentation proviennent de l’agriculture et de l’utilisation des terres.
Cependant, nous avons besoin de l’agriculture ; la solution est donc d’aller vers une gestion durable. Il s’agit de réduire les engrais, les pesticides, le labourage, favoriser le mélange des cultures de couverture pour augmenter le taux de matière organique dans le sol ou encore accroitre le temps de pâturage des animaux afin de réduire la demande d’aliments importés.
A notre échelle, nous pouvons agir en décarbonant le contenu de notre assiette :
- Manger des fruits et légumes de saison : par exemple, « une tomate produite hors saison émet 7 fois plus de gaz à effet de serre que lorsqu’elle est cultivée en saison ».
- Manger local : « pour les haricots verts, les émissions de gaz à effet de serre sont multipliées par 32 dans le cas d’une importation par avion par rapport à une production locale ».
- Diminuer la part de protéines animales et augmenter la part de végétal : c’est la façon la plus efficace de réduire drastiquement nos émissions de CO2. Un faible mangeur de viande (50g par jour) émet 1,5 fois moins de GES qu’un gros mangeur de viande (100g par jour). Un végétarien en émet près de 2 fois moins. Et de toutes les viandes que nous consommons, c’est le bœuf qui a l’impact le plus lourd sur le climat. Mangeons moins de viande et mieux en privilégiant les producteurs locaux.
- Diminuer le gaspillage alimentaire : les pertes alimentaires ont une empreinte environnementale élevée ! Elles gaspillent des ressources rares utilisées pour produire des aliments, notamment l’eau, le sol et l’énergie, la main-d’œuvre et le temps de travail, tout en produisant des émissions de gaz à effet de serre.
Sources